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Descripción

Entre los distintos tipos de cacao, el varietal más cotizado es el Criollo, que significa "nativo" y era el término que se utilizaba para nombrar a los hijos de colonos españoles nacidos en el Nuevo Mundo. Se trata del mismo varietal que fuera cultivado 3000 años atrás por los indígenas mesoamericanos, y que más tarde ganara popularidad entre las cortes europeas del siglo XVII.

 

Es especialmente buscado por el delicado y suave aroma que le aporta al chocolate amargo. A pesar de las únicas y apreciadas propiedades que lo distinguen, el Criollo representa menos del 2% de la producción mundial, debido principalmente al bajo rendimiento y fragilidad de su planta. Su escasa producción resulta en un alto valor de mercado y limitado abastecimiento. Ocumare de la Costa es un pequeño valle inaccesible ubicado en la costa central de Venezuela, que pudo preservar la pureza genética de su cacao Criollo mientras que en otras regiones se realizaban cruzamientos indiscriminados con el solo fin de aumentar los rendimientos. En nuestro Ocumare 70% el catador podrá encontrar un chocolate puro y exclusivo, de delicada degustación donde resaltarán aromas de frutas secas, ciruelas y pasas de uva.